湛江市商业技工学校

饭店服务专业概述：

饭店服务专业是一门主要培养学生从事饭店行业管理和服务工作的职业教育专业。饭店服务专业的学生需要学习相关饮食文化、餐饮服务、餐饮房务管理、餐饮管理、经济学、心理学、餐饮语言文化交流等方面的知识和技能。饭店服务专业毕业生可以在酒店、宾馆、餐饮企业、度假村、游艇、民宿等场所从事餐饮服务、房间管理、营销、客户关系管理、会务管理等业务。也可以通过自主创业开设餐饮店铺或民宿等业务。目前饭店服务专业在全国各大中专学校、高等职业学校、本科院校均开设有相应的专业。就业机会较多，但也需要具备一定的性格特征和职业素养，如热情、耐心、细心、灵活、沟通、协调等能力。

饭店服务专业主要学什么内容？

饭店服务专业的课程内容包括以下方面：餐饮服务技能：如招待、饮料调制、菜品推荐、点菜、结账、清洁卫生等。餐饮房务管理：如前台接待、客房清洁、维修、保养、安排房间、表现客房、处理投诉、预订管理等。餐饮管理：如营销策划、餐饮设计、经营管理、财务管理、人员管理、餐饮安全等。经济学：如餐饮生产与销售、市场竞争、微观经济学、宏观经济学等。心理学：如消费者行为、顾客服务、情绪管理等。餐饮文化：如国内外餐饮文化、餐饮礼仪和传统文化等。餐饮语言文化交流：如英语、日语、韩语、西班牙语、法语等外语及语言跨文化交流。以上是饭店服务专业主要涉及的课程内容，学生在学习中需要掌握这些知识与技能，并在实践中提升自己的综合素质。

湛江市商业技工学校饭店服务

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位,从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

对应职业(岗位)：前厅服务员(4-04-01-01)、客房服务员(4-04-01-02)、餐厅服务员(4-03-05-01)、康乐服务员(4-04-03-03)、调酒师(4-03-03-01)、茶艺师(4-03-03-02)、咖啡师(X4-03-03-03)

职业能力要求：1、具有较好的礼仪素养和沟通能力,遵守酒店行业行为规范;2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能,具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范;4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能,能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题;6、能用外语进行接待服务和业务沟通。